SAMBAL UBI KERING
SAMBAL UBI KERING
.
Punya sisa ubi kuning, langsung eksekusi bikin sambel kering, lagi pula dah lama gak masak ini. Enak kriuk2, bisa jd teman makan nasi moms. Anak2 juga doyan banget. Mau tambahkan teri jg boleh ya. Dan pedasnya sesuaikan selera saja.
.
Di kampung dulu penjual nasi ada menu satu ini dan aku suka minta dibanyakin 😅😆 Teksturnya lebih kriuk dr kentang, menu murah meriah. Yg punya kebon ubi tggl ambil, gak usah beli😁😄
.
🍁 Cara masak :
Ubi dikupas dan diparut kasar, cuci beberapa kali lalu tiris kering. Beri sedikit garam, aduk rata, dan goreng hingga kering, angkat & tiriskan.
.
🌶Bahan masak sambal :
3 bh. Bawang merah
8 bh. Bawang putih
4 lbr. Daun jeruk, diiris (buang tulang daun)
4-5sdm. Cabe merah blender
Gula, garam, bubuk kaldu
Air secukupnya
Sedikit cuka
.
* Panaskan minyak, tumis duo bawang hingga harum, masukkan cabe blender dan daun jeruk. Tuang air secukupnya. Beri gula, garam & bubuk kaldu.
*Masak sambal hingga tanak dan mengental. Tambahkan sedikit cuka. Koreksi rasa. Dan matikan api.
*Masukkan ubi yang sudah digoreng, aduk hingga bercampur rata dengan sambal. Sajikan
