Resep Telor Gulung:
Resep Telor Gulung:
- 3 butir telur.
- 100 ml air.
- 1/2 sdm tepung kanji / tapioka.
- 1/4 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk.
Resep saus:
- 150 ml air.
- 3 sdm saus sambal.
- 1 sdm saus tomat.
- 1/4 sdt garam.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 1/2 sdm tapioka, larutkan dengan sedikit air.
Cara membuat:
1) untuk adonan telur: kocok telur, air, tepung, garam dan kaldu bubuk sampai tercampur rata.
2) untuk saus: campur air, sambal, saus tonat, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih lalu tuang larutan tapokanya dan aduk rata. Tiriskan dalam mangkuk.
3) siapkan wajan, panaskan minyak. Tuang adonan telur kira2 50cm diatas minyak sampai rata diseluruh permukaan minyak, tuang sebanyak 1-2 sendok sayur sesuai selera.
4) jaga suhu minyak agar tidak terlalu rendah dan tidak terlalu tinggi.
5) setelah adonan dituang, langsung digulung menggunakan tusuk sate agar telur tidak kering & akan sulit digulung nantinya.
6) setelah telur tergulung lalu gulung dan bentuk telur di pinggir wajan supaya telur tergulung sempurna dan minyaknya keluar. Sajikan.
7) fungsi tapioka supaya nanti telur dapat mudah menempel saat digulung & fungsi air supaya adonan berbentuk jaring2 dan menyebar di seluruh permukaan minyak saat dituang sehingga mempermudah proses penggulungan.
